肠炎指小肠以及大肠内膜炎症，通常由细菌、病毒等微生物感染所致，也可由寄生虫感染、摄入化学毒物以及药物引起。本病可表现为食欲下降、恶心或呕吐及肠鸣和腹部绞痛，患者也可能出现发热、全身不适、肌肉酸痛、极度疲惫等不适。其治疗需要明确病因后进行对症治疗，平时注意饮食环境、饮食卫生可以有效预防发病。

　　典型症状

　　急性肠炎

　　骤然起病、伴厌食、恶心、呕吐、腹鸣、腹痛、腹泻，伴或不伴黏液血便。腹痛多见于上腹部疼痛，严重时可出现阵发性绞痛，腹泻为一日数次或更多，亦可见周身不适、肌痛和虚脱。可有腹胀及轻度腹部压痛，有时可触及胀气肠袢。即使无腹泻，听诊可闻及肠鸣音亢进。

　　慢性肠炎

　　长期慢性或反复发作的腹痛、腹泻及消化不良，重者可有黏液便或水样便。腹泻程度轻重不一，轻者每日排便3~4次，或腹泻便秘交替出现;重者可每1~2小时一次，甚至出现大便失禁。查体可见脐周或下腹部轻度压痛、肠鸣音亢进、脱肛。

　　饮食调理

　　不吃生冷、坚硬及变质食物，禁食酒类以及辛辣、刺激性强的调味品，尽量不在外面饭店、饮食摊用餐。

　　如伴有脱水现象时，应及时饮服淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等，以补充水、盐和维生素的缺失。

　　多选用一些易消化的优良蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品以及含维生素丰富的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等，以补充长期腹泻所致营养消耗。慢性肠炎病人的消化吸收功能较差，宜采用易消化的半流质饮食或少渣软食，一次进食量不宜过多。

　　烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主。食物纤维有促进肠蠕动，刺激肠壁的作用，对有病的肠道不利，故需限制。含纤维多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、洋葱等均应避免食用。不宜抽烟、喝酒。

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